La receta de la tortilla de queso a sido un legado transmitido de generación en generación en la familia Pacheco, Blanca Rosa Pacheco fue quien fundo la actual empresa, y su madre Evangelista Obando fue quien le enseño la receta secreta a doña Blanca y esta misma se ha ido pasando por 63 años hasta llegar hoy a sus nietos.

 

La empresa Delicias Cervanteñas Doña Blanca tuvo sus inicios en la feria Villa Olímpica de Desamparados en el año 2008 con una gama de productos relativamente baja, su menú consistía en 2 opciones, la tortilla de queso tradicional y la tortilla extra queso

 

Aproximadamente un año después lograron expandirse a la feria de Curridabat y en ese mismo año consiguieron formar parte de la feria ubicada en Hatillo, ambas ferias del agricultor.

 

En el año 2010, gracias a la recomendación de los clientes se llevo a cabo la apertura del local comercial ubicado en San Francisco de Dos Ríos el cual cubre varias necesidades de los clientes que no podían ser atendidas en las diferentes ferias a las que se estaban asistiendo como la disponibilidad de un horario diario y una mayor variedad de productos.

 

La expansión de la gama se realizó de una forma muy peculiar, debido a que su expansión no fue de una manera “común”, se hizo realizando una mezcla dentro de la misma tortilla y logrando que los nuevos ingredientes se cocinaran y se complementaran.

 

Su primera idea surgió gracias a que en la feria de Hatillo uno de los vendedores de al lado se encontraba comiendo un pinto con plátano maduro, la hija de doña blanca se planteó la duda sobre cómo podía saber la combinación de la tortilla de queso con el maduro, eso creó una inquietud en la familia y ese mismo día se confeccionó dicha tortilla y tuvo una aceptación muy grande por tanto la familia se enteró que para crear un buen producto era necesario experimentar con una variedad de sabores, y los de mejor calidad se ofrecieron al público, fue así como consiguieron crear la gran oferta que se da hoy en día como la tortilla rellena de carne, rellena de chicharrón, con chile jalapeño, entre otras.

 

Buscando expansión incursionaron en la feria del agricultor de Heredia

 

En el año 2014 se realizó una expansión a un pequeño local en San José centro, más específicamente en el barrio chino sin embargo por desconocimiento no se realizo un estudio de mercado previo y lastimosamente se posicionaron en un centro comercial en el cual el trafico de personas era muy bajo y a sus 4 meses de apertura tuvieron que retirarse de ese lugar 

 

Otro incidente que ocurrió después de un año transcurrido fue que al querer realizar los trámites legales para posicionar más la empresa en el mercado fue que había otro nombre registrado muy similar que causaba confusión y no permitió la inscripción, lo cual generó la necesidad de establecer un nuevo nombre.

 

Aunque esto no fue del todo malo, debido a que con la experiencia adquirida hasta ahora se estableció un nombre mejor estructurado y que representaba mejor la empresa, el nuevo nombre es El Tortillón de Mamá Blanca y tiene un significado detrás, Tortillón representa una tortilla muy grande, Mamá representa el amor que se pone en cada uno de los productos que se elaboran en la empresa y por último Blanca es el nombre del principal pilar en la familia Pacheco.

 

En el 2017 se continuo con la expansión esta vez en Pinares de Tres Ríos en la cual se ofrecen las tortillas originales y sus variaciones, y con el propósito de satisfacer los deseos de los consumidores se incorporo el Gallo pinto y otros platos costarricenses como parte del menú.

 

Hoy por hoy, gracias a la aceptación de los clientes, se sigue expandiendo con dos nuevas aperturas en el mismo año en la provincia de Cartago.

 

Con la visión de expandir nuevas fronteras, les instamos a seguirnos para llegar más cerca de sus hogares.